2016年3月マツサカヤ催事に出店
今回は愛知岐阜静岡のはざまにある池が平という標高1500m地点で名古屋コーチンを平飼いしている希少な卵を使ってだしまきを作ってみました。
非常にピュアな風味でプリンのような滑らかな触感が持ち味です。